Informasi Detail
| Call Number | : | 363.7 Pri p |
| Judul | : | Pengamatan Sanitasi Makanan dan Minuman Warung Makan Malam Sepanjang Jalan Kaliurang |
| Judul Asli | : | |
| Judul Seri | : | |
| |
||
| Pengarang | : | PRIAMBODO CHACHYO PEMBIMBING: Ghazali Pariawan Lutfi ISTI'ANAH SITI |
| Subyek | : | 1.Permasalahan Lingkungan 2.Sanitasi |
| |
||
| Abstrak | : | Penelitian inibertujuan untuk memeriksakelaikanhygienesanitasi warungmakansepanjangJalan Kaliurang. Tingkat kelaikan hygienesanitasi warungmakan ditinjau dariaspek: 1)lokasi danbangunan;2)fasilitas sanitasi;3)dapur,ruang makan dan gudang bahan makanan; 4)bahan makanan dan makanan jadi; 5)pengolahan makanan; 6)tempat penyimpanan bahan makanan dan makanan jadi; 7) peralatan; dan 8) tenaga kerja.Populasi dalam penelitian ini adalah keseluruhan pemilik warung makan sepanjang Jalan Kaliurang mulai dari Toko Mirota Kampus sampai Selokan Mataram dan sekitarnya di wilayah Kecamatan Depok, Kabupaten Sleman. Teknik sampling yang digunakan adalah sampling aksidental (accidental sampling) dengan jumlah sampel sebanyak 30 responden.Pengukuran tingkat kelaikan hygienesanitasi warung makan di lakukan dengan memberikan pembobotan dan mengalikannya dengan nilai setiap variabel yang sudah ditentukan. Batas laik hygienesanitasi warung makan adalah jika jumlah skor seluruh variabel = 700 maka warung makan tersebut dinyatakan laik.Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa masih banyak warung makan yang berada di bawah batas laik hygienesanitasi yang ditunjukkan dari 30 warung makan non-permanen yang membuka usaha pada malam hari, 17 (57%) di antaranya dinyatakan tidak laik dari segi hygienesanitasi dan hanya 13 (43%)warung makan yang dinyatakan laik dari segi hygiene sanitasi. Kata kunci: hygiene sanitasi, warung makan non-permanen. |
| |
||
| Lokasi | : | Perpustakaan Pusat UII |
| Jenis | : | Skripsi |
| DDC | : | 363.7 |
| |
||
| Penerbit | : | UII |
| Tahun Terbit | : | 2011 |
| |
||
| ISBN / ISSN | : | 02711003 / |
| Jumlah Eksemplar | : | 0 |
| Jumlah Tersedia | : | 0 |
| Jumlah Ditempat | : | 0 |
| |
||
| Informasi Digital | ||
| Abstrak | : | abstract.pdf |
| Cover | : | cover.pdf |
| Daftar isi | : | daftar isi.pdf |
| Preliminary | : | preliminari.pdf |